Vepřový řízek

Řízek je jedním z klasických pokrmů vídeňské kuchyně. Proces vaření je jednoduchý. Tenká vrstva masa musí být rozdrcena a poté smažena. Každý krok má však svou vlastní zvláštnost a malé triky. Tento recept na řízek vám pomůže s přípravou lahodného vepřového masa s křupavou zlatou krustou a nezapomenutelnou vůní.
Bude vyžadováno:
vepřové - 500 gramů;
rostlinný olej;
strouhanka;
pepř;
vejce - 2 ks .;
sůl.
Metoda vaření:
Maso by mělo být nakrájeno na kousky a pečlivě porazeno. Čím tenčí dostanete plátky masa, tím chutnější bude váš řízek. Bití masa, lehce rozprostřete vlákna. To vám pomůže dát řízek krásný tvar.
Rozdělené kousky vepřového masa musí být sůl a pepř. Porazte vejce. Nalijte strouhanku na samostatný talíř. Každý řízek by měl být namočen do vajíčka a do sušenek. Zkuste dýchat tak, aby rovnoměrně pokrývaly kus masa.
Smažte řízek v horké pánvi se spoustou oleje. Připravené řízek položte na misku pokrytou papírovou utěrkou, aby se tuk absorboval.
Tento druhý chod lze podávat s čerstvou zeleninou. Ozdobte vepřové řízek s bylinkami, plátky citronu.
Bon chuť!