Jak smažit křupavé brambory jednoduše a rychle

Co by mohlo být snazší než smažené brambory? Každý má svůj vlastní způsob přípravy tohoto jednoduchého a chutného jídla. Někdo přidává koření a cibuli, někdo dává přednost pouze soli, některé jsou zakryté, jiné jsou smažené ve velkém množství tuku. Ale mezi mnoha je jen jeden jednoduchý způsob, jak vařit smažené brambory, a ne dušené, dušené nebo dušené.
Křupavé smažené brambory se získají z škrobnatých odrůd. Nebojte se, že během tepelného zpracování taková odrůda selže a kousky ztratí svou integritu. Naopak, díky škrobu se na povrchu vytvoří zlatá kůra a uvnitř bude měkké, drobivé maso.

• Doba vaření: 20 minut.
• Porce na kontejner: 2.

Základní ingredience a vybavení

Recept ukazuje počet ingrediencí pro dvě osoby. Vypočítání počtu hlíz pro konkrétní společnost je snadné: musíte vynásobit 2,5 hlíz středně (200 g v surové formě) počtem porcí. V závislosti na preferencích a věku členů rodiny můžete do brambor přidat koření a cibuli, ale bez nich se můžete obejít.
Takže pro vaření budete potřebovat:

• Bramborové brambory - 5 hlíz středního původu (400 - 450 g);
• Rafinovaný olej - 70 ml .;
• Cibule - 1 ks .;
• Sůl - půl lžičky bez sklíčka;
• Mletá paprika, černý pepř, čerstvé bylinky - volitelné.

Bude také vyžadován následující inventář:

• deska na zeleninu;
• ostrý nůž na drcení a nůž na čištění zeleniny;
• nádoba s vodou;
• litinová pánev nebo nelepivý povlak;
• dřevěná špachtle;
• papírový nebo látkový ručník.

Proces vaření krok za krokem

1. Hlízy dobře umývejte pod tekoucí vodou. Nalijte studenou vodu do mísy. Oloupané brambory se umístí do této vody. Když je celý objem vyčištěn, jsou hlízy dobře umyté a osušeny papírovou utěrkou.
2. Brambory mohou být nakrájeny různými způsoby. Recept používal metodu krájení kostek. Za tímto účelem jsou zaoblené části vyříznuty z hlíz po stranách a také oříznuty shora a zespodu.
3. Výsledný obdélník se rozřeže na tři desky.
4. Desky jsou naskládány na sebe a rozřezány na tři další části, aby se získaly malé kostky. Při krájení zkuste dát všechny součásti stejné velikosti. Poté brambor získá jednotnou barvu a smaží najednou, nebudou zde žádné syrové ani spálené části.
5. Vyříznuté části nemusí být vyhozeny. Jsou uloženy v oddělené misce, která se později použije pro zeleninový guláš nebo šťouchanou polévku.
6. Když jsou kostky krájeny, položí se na ručník. V tomto okamžiku se mísa umístí na sporák, nalije se rostlinný olej (do výšky 7-10 mm) a nechá se dobře zahřát. Brambory jsou dobře osušeny látkou nebo papírovou utěrkou. Tato technika vám umožní dosáhnout svěží.
7. Další krok je na uvážení kuchaře. Pokud děti nemají rádi brambory s cibulí, je lepší je nepřidávat. A pokud je jídlo určeno pro dospělé, ocení se cibule a koření. Cibule je tedy oloupaná, kořenová část je odstraněna, nakrájena na půlky. K bramborám se přidá koření (nikoli však sůl) a důkladně se promíchá.
8. Když je olej dostatečně zahřátý, nalije se do něj brousky. Důkladně promíchejte špachtlí. Oheň je redukován na střední. Hlízy nechte smažit asi 2 minuty bez otáčení. V tuto chvíli můžete přidat cibuli.
Dalších 10 minut, kdy jsou brambory smažené, jej několikrát převrátí špachtlí, aby dosáhly jednotné zlaté barvy. Když mají všechny brambory smažený vzhled, je jídlo ochuceno solí.
Smažené brambory můžete podávat s čerstvými bylinkami, kečupem, zakysanou smetanou s česnekem a koprem, konzervovanými rajčaty a okurkami. Bude to velmi chutné. Bon chuť!