Jak vyrobit pizzu se čtyřmi sýry

Byla doba, kdy byla pizza jednoduchým pokrmem obyčejných obyvatel Itálie. Nyní je však jedním z nejznámějších na světě a oblíbeným mezi všemi segmenty populačních jídel italské kuchyně. Doma můžete připravit jednoduchou verzi tohoto pokrmu s použitím produktů, které jsou po ruce. Plnění domácí pizzy se zpravidla stává klobásou, sýrem, rajčaty a rajčatovou omáčkou. Ale můžete vařit více "italskou" pizzu zvanou "quatro formagio". Toto jméno v rodném jazyce zní jako čtyři sýry.
Mouka a sýry vyrobené v Itálii se liší od domácích produktů, ale podle zásad výroby čtyř sýrů pizzu si ji můžete vařit sami v domácí kuchyni.
Pro quatro formagio se tradičně používají tyto sýry:

• modrý sýr dor modrý;
• tvrdý parmazán;
• měkká mozzarella;
• sladký maasdam.

Všechny tyto druhy sýrů nejsou problémem najít v distribuční síti. I když se nevyráběly v Itálii, ale v domácích mlékárnách, domácí pizza se čtyřmi sýry je velmi chutná. Pokud žádný sýr není v prodeji, můžete vyzvednout jakýkoli jiný sýr s podobnými vlastnostmi.
Chcete-li doma vyrobit čtyři sýry, potřebujete:

• mozzarella 60 g;
• modrý sýr 60 g;
• Parmazán nebo jakýkoli tvrdý sýr 30 g;
• Maazdamský sýr nebo rakev 60 g.

Pro zkoušku:

• mouka 160 - 170 g;
• voda 100 ml;
• olej 20 ml;
• sůl 3 g;
• cukr 10 g;
• droždí 7 g.

1. I přesto, že najdete hotovou základnu na prodej pizzy k prodeji, je lepší si ji připravit sami. Chcete-li to provést, hněteme jednoduché droždí těsto ve vodě s přidáním malého množství oleje. Je vhodnější použít olivu, ale můžete si vzít jakýkoli rostlinný olej bez zápachu. Chcete-li připravit těsto, musíte do teplé vody dát cukr, sůl a droždí. Nalijte olej a přidejte mouku. Uhněteme těsto. Nechte těsto na pizzu 40 minut na teplém místě.
2. Nastrouhejte parmazán nebo jakýkoli tvrdý sýr s jemným hřebíčkem.
3. Rozbijte mozzarellu rukama nebo sekanou.
4. Rozdělte modrý sýr na malé kousky.
5. Na hrubém struhadle nastrouhejte mazdam nebo sýrovou rakev.
6. Rozvařte těsto. Musíte to udělat co nejtenčí.
7. Je žádoucí, aby základna pro pizzu čtyři sýry nebyla tlustší než 4-5 mm.
8. Rozložte nastrouhanou parmazánem po celé základně pizzy.
9. Uspořádejte kousky mozzarelly a modrého sýra.
10. Posypeme mazdamem nebo sýrovou rakví. Můžete přidat špetku suchého oregana, které se v Itálii nazývá oregano.
11. Zahřejte troubu na + 190. Vložte pečicí plech s pizzami čtyři sýry dovnitř.
Asi po 12 až 15 minutách je připravena domácí pizza se čtyřmi druhy sýrů.