Brushwood je právem považován za jedno z tradičních pokrmů ruské kuchyně, jehož příprava nevyžaduje profesionální kulinářské dovednosti. Neuvěřitelně chutné sušenky s křupavou krustou ozdobí jakýkoli slavnostní stůl a přinesou nepopsatelné potěšení jak malým sladkým zubům, tak i dospělým gurmánům.
Složky a doporučení
Brushwood je považován výhradně za domácí dezert, takže výrobky potřebné pro jeho přípravu jsou k dispozici v každé domácnosti:
- vejce - 4 kusy;
- granulovaný cukr - 1 lžíce. l;
- kravské mléko - 50 ml;
- pšeničná mouka - 500-600 gramů;
- sůl - 1/2 lžíce. l;
- vodka - 50 ml;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- jedlá soda - 1/2 lžičky.
Místo sody můžete použít prášek do pečiva - v tomto případě bude těsto vzdušnější. Jako zálivka se doporučuje použít moučkový cukr, který dodá keři jedinečnou chuť dětství.
Technologie vaření
V čisté misce, za použití běžného metla, smíchejte vejce, cukr a sůl, nalijte do mléka (mělo by být při pokojové teplotě), vodky a rostlinného oleje a pokračujte v bití, dokud nedosáhnete homogenní hmoty. Poté se přidá prášek do pečiva a prosévaná mouka. Těsto na dříví by mělo být chladné, měkké a pružné, takže v případě potřeby můžete přidat mouku nad normu. Hotové těsto je pokryto ručníkem nebo miskou tak, aby jeho povrch nebyl zvětralý a nechal se bobtnat asi 30 minut.
Těsto je rozděleno na malé kousky, které jsou válcovány do tenké vrstvy pomocí dřevěného válečku. V tuto chvíli můžete do ohně položit pánev s velkým množstvím oleje (smažení), aby se zahřála na požadovanou teplotu. Poté nakrájejte na malé proužky, proveďte řez ve středu a dejte játlu požadovaný tvar. Ve vroucím, ale nikoli na žhavém rostlinném oleji se „obrobky“ snižují a smažou na obou stranách až do zlatohnědé barvy. Před podáváním se štětce posype práškovým cukrem.
