Adjika domů

Složení:
rajčata - 5 kg,
papriky - 0,5 kg,
mrkev - 0,5 kg
cibule - 0,5 kg
kyselá jablka - 0,5 kg
feferonka - 2 ks.,
česnek - 200 gr.,
sůl - 1 sklenice bez vrchu,
rostlinný olej - 0,5 šálků,
cukr - 1 šálek.
Metoda vaření:
Umyjte rajčata a vložte je do cedníku. Pak je neřežte na 4 nebo 6 dílů.
Omyjte pepř a očistěte semena. Nakrájejte pepř na malé proužky.
Oloupejte mrkev a nakrájejte na půl kroužky.
Oloupejte cibuli. Po rozřezání na 4 části.
Jablka umyjte a přebytečnou vodu zfiltrujte v cedníku. Pak je oloupejte a oloupejte.
Porazte vše společně v mixéru nebo přeskočte mlýnkem na maso.
Do vařené hmoty přidejte sůl a rostlinný olej. Vše vařte po dobu 2,5 hodiny na mírném ohni.
Nakrájejte papriku na malé kousky a odstraňte všechna semena. Přidejte ji do vroucí adjika a vařte spolu dalších 25 minut.
Přidejte cukr do adjika a vše vařte 15 minut.
Oloupejte a protáhněte česnek lisem. Přidejte česnek do adjika. Nechte to vařit dalších 10 minut.
Nalijte adjiku do sterilizovaných sklenic. Nechte prázdné místo. Zavřete jej kryty. Otočte zdola nahoru až do úplného vychladnutí.