Nakládané melouny na zimu

Nakládané plátky melounu jsou originálním zážitkem. Když celou zimu stáli ve sklepě, zůstávají měkké růžové a marináda neztrácí průhlednost. Tradiční marinádové koření tvoří stabilní aromatickou vůni. Ukázalo se, že nakládaná melounová dřeň je ještě chutnější než čerstvá. Hot chilli papričky ji obklopují svou štiplavostí. Chtěl bych jíst nejen růžovou část plátku, ale také bílý pruh přiléhající k pruhované zelené kůře.

Produkty:

vodní meloun - 2,5 kg, ocet 9% - 100 ml, sůl - 1 polévková lžíce. l., cukr - 3 lžíce. l., feferonka - 1/4 lusek, hrášek - 1 lžička, černý hrášek - 1/2 lžičky, pupeny hřebíčku - 1/2 lžičky, zásuvky na suché kopry - 2 ks., listy černého rybízu - 3-4 ks.

Pořadí vaření:

1. Marinované dobře vyzrálé vodní melouny, které jsou nakrájeny s výraznou chutí. Nemůžete hledat zejména cukrové odrůdy, výběr melounů s obvyklým mírně sladkým.
2. Meloun se důkladně omyje pod tekoucí vodou, aby bylo možné plátky nakládat kůrou. Buničina z melounu se nejprve rozřeže na velké podélné řezy a poté se rozdělí na trojúhelníky.
3. Do sterilizované třílitrové nádoby umístěte sušené koprové rozety, v této formě se lépe hodí pro vodní meloun. Připravený hrášek paprik, pupenů, lístky rybízu se hodí do sklenice. Čtvrtina velké lusky feferonky se odřízne, semena se vyčistí, červená dřeň se rozřeže na velké prsteny.
4. Naplňte sklenici kousky melounu a snažte se nezvrásnit nebo zmačkat buničinu.
5. Plátky melounu nalijte vroucí vodu, zakryjte nádobu sterilizovaným víčkem a nechte 15-20 minut.
6. Změřte požadované množství soli a cukru, vložte do pánve.
7. Nádoba je zakryta perforovaným plastovým víčkem a veškerá voda nalita do pánve. Položte pánev na sporák, kapalinu vařte 2-3 minuty na vysoké teplotě.
8. 100 ml octa se nalije do sklenice melounů.
9. Nalijte melouny horkou marinádou, svinujte sklenici.
10. Plechovka se převrátí, zabalená do přikrývky a ponechá se na jeden den.
11. Skladovatelnost nakládaných melounů je 1 rok, sklizeň by měla být na chladném a suchém místě.
12. Pokud se rozhodnete vyrobit sklenici pro testování, můžete obrobek otevřít po 5-6 dnech po spojování, během kterého se vytvoří ostrá a kořenitá chuť buničiny z melounu.
13. Pikantní nakládané melouny se podávají chlazené, v lednici je uložena otevřená nádoba.