Kouření ryb při rybolovu: rychlé, snadné, chutné. Moje zpráva

Letos jsem měl štěstí, že jsem strávil část své jarní dovolené na lesní řece. Rybaření se stany se skupinou přátel je zvláštní druh potěšení. Náš tábor nebyl trvalý, během týdenní cesty jsme změnili tři parkovací místa. Ultralehký rybolov v lesním zákrutu je tématem samostatného příběhu. Ulovená ryba přirozeně představovala lví podíl na naší stravě. Uprostřed cesty začaly obtěžovat tradiční rybí polévku, smažené ryby a kulesh a dušené maso, které jsme my a můj partner dostávali měsíčně v rámci přídělu (sloužíme na ministerstvu mimořádných událostí), nebylo dlouho v ústech. Jako experiment vzal partner s sebou domácí udírnu, aby diverzifikoval stravu. Odpočívali jsme na malé řece. Pohyboval jsem se podél břehu řeky s točícím se prutem a můj partner se usadil v lavici poblíž tábora a čekal na plotice na chodníku postaveném někým.
Bylo rozhodnuto kouřit ranní úlovek.
Všechno se ukázalo být velmi jednoduché. Jen jsme posypali všechny ulovené ryby solí a vložili je do kbelíku. Zapálili a začali se připravovat na kouření.
K vytvoření kouře byly použity olše.
Udírna byla lékařským bixem z nerezové oceli. Na dno bylo nalito několik hrstek štěpky a na tři kovové matice byl ve vzdálenosti asi 2 cm od dna položen plech z nerezové oceli, dovnitř byla umístěna mřížka, na níž byly položeny ryby.
Uzavřeli víko víkem a na 20 minut ho zapálili.
Oheň ohně, ohřívání dna udírny, zahřívání dřevěných štěpek a dávání horkého kouře pro kouření ryb. Po odstranění z ohně se udírna nechala ochladit po dobu deseti minut.
Ryby se ukázaly být zlatohnědé.
Když položili stůl, položili druhou část ryb do udírny. Šváb se ukázal jako zlatý a okouna je tmavší.
Všechny ryby byly slušně chutnatelné, ale stále jsem měl rád okouna. Spolu s grilem mohou být ryby položeny na stůl jak krásně, tak chutné.
Pivo by bylo ideální pro uzené vepřové maso, ale v lesích s pivem je stres, takže jsme ho snědli s chlebem a estragonem. Na jednu kartu v udírně vejde kilogram ryb. S vaření není problém, ale výsledek je prostě úžasný. V nepřítomnosti ledničky je to další dobrý způsob, jak zachovat úlovek. Život na rybaření je také velmi důležitý, proto je na dlouhé cestě jednoduše nutný udírna.