DUŠENé VEPŘOVé MASO DOMA

Send

Každá horlivá majitelka musí mít ve svých zásobách dušené maso, a proto je vhodné, aby byl tento dušený pokrm vyroben spíše z domácích než skladových, protože v současné době se často nenachází kvalitní dušené maso. Doma připravíme takový produkt, který bude podle našeho vkusu: středně slaný, středně slaný, středně pepřový, z masa, které jsme si sami vybrali. Dušíme z vepřového masa ve vodní lázni. Existují i jiné způsoby vaření - na pánvi, v tlakovém hrnci, v troubě. Tento se mi zdá nejvhodnější.

Složky

Co potřebujete:

vepřové
sůl podle chuti
na půllitrové nádobě - 1 list vavřínu,
4 hrách koření,
5 pepřů, hrách,
0,5 lžičky mletý pepř (nebo podle chuti).

Vaření gulášů doma

1. Dnes jsem si pro dušené maso vybral koleno z vepřového masa. Kromě vepřového masa budeme potřebovat sůl, bobkový list, cibuli (můžete použít cibuli) a pepř - mleté, koření a hrášek. Podle potřeby lze přidat další koření.

2. Vyjměte kůže z masa a nakrájejte na plátky.

3. Do masa přidejte nasekanou cibuli.

4. Sůl, přidáme všechny druhy papriky a bobkového listu.

5. Sterilizujeme sklenice na dušené maso.

6. Maso zamíchejte a dejte do sklenic, nedosahujte horních 2-3 cm.

7. Naplňte plechovky vodou nahoru a zavřete víčka.

8. Nalijte vodu do pánve vhodného objemu, dno přikryjte kusem látky a na hadřík položte sklenice. Hrnec s plechovkami jsme položili na oheň, vodu jsme vařili a oheň jsme omezili na minimum. Poté přikryjte víkem a dušte tímto způsobem dušené maso po dobu čtyř až pěti hodin. V tomto procesu bude voda vařit a bude nutné ji přidat, ale bude to muset být provedeno opatrně, aby na břehy nespadla studená voda, jinak by banky mohly prasknout. Uprostřed procesu můžete plechovky otevřít a zkusit dušené maso.

9. Když se maso ve sklenicích rozbije, vyjměte sklenice a pevně uzavřete. Otočte se na hodinu. Uchovávejte domácí dušené maso v lednici a ne déle než šest měsíců.

Send