ODDĚLTE DOMáCí KLOBáSY - BLáZNY

Send

Hovězí klobásy, vizuálně připomínající doutník a bez skořápky, jsou belgickým národním pokrmem. Složení masových kuliček je podobné našim kotletám, ale s některými rysy. Velmi podobné chevapchichi, ale já osobně mám chuť mnohem víc.

Dlouhé klobásy dobře drží svůj tvar a lze je snadno smažit na grilu nebo na pánvi, načež se freakandels nalije červeným vínem a trochu dušenou nad nízkým teplem.

Bude potřebovat

Ingredience pro 13-14 ks. Fringelles:

a) mleté hovězí maso - 500 g,
b) cibule - 90 g,
c) česnek - 3 stroužky,
g) muškátový oříšek - 1 g,
e) koriandr - 3 g,
e) strouhanka - 60 g,
g) petržel - půl parta,
h) červené víno - 40 ml.

Krok za krokem recept na vaření domácí klobásy bez skořápky

Vaření bude trvat jednu a půl hodiny (s ohledem na 1 hodinu potřebnou pro zrání mletého masa):
1. Aby bylo mleté maso homogennější, nechte jej znovu projít mlýnkem na maso spolu s cibulí a česnekem.

2. Petrželka jemně nasekaná.

3. Naplňte mleté maso, sušenky, zelení, koriandr do vhodné mísy a nastrouhejte muškátový oříšek. Směs promíchejte a osolte.

4. Nyní je třeba mleté maso 10krát porazit, zvednout a násilně ho přitlačit na dno mísy. Mleté maso dejte 1 hodinu, aby dozrálo na chladném místě.

5. Nasaďte na mlýnku na maso speciální trysku a vytlačte klobásu o velikosti doutníku. Místo trysky můžete použít pečivo.

6. Umístěte hovězí párky na fólii zabalenou do fólie. Na půl hodiny posílejte obrobky do mrazničky - ve zmrazeném stavu si při smažení lépe udržují svůj tvar.

7. Ve směsi másla a rostlinných olejů smažte freakandely ze dvou stran. Potom nalijte polovinu rychlosti vína a duste, dokud se neodpaří. Pro další dávku domácích uzenin umyjte pánev a opakujte postup.

A nyní jsou připraveny šťavnaté a voňavé freakandely nebo domácí klobásy bez skořápky. Zbývá je nalít horkou omáčkou nebo jemnou zakysanou smetanou (volitelné) a servírovat. Vyzkoušejte to, chuť k jídlu!