Jak vyrobit sázené vejce

Pošírované vejce je ideální volbou pro chutnou a výživnou snídani. Podává se slaninou a bylinkami, na čerstvém krutonu s česnekem a sýrem. Jeho hlavním tajemstvím je správně připravený žloutek. Měl by být horký, ne čerstvý, když je řez veden na povrch.

Metody vaření

V závislosti na úrovni dovednosti kuchaře můžete použít dvě metody přípravy snídaně.

První cesta

Vaření vejce bez skořápek okamžitě ve vodě může být provedeno rychle, stejně jako profesionální kuchaři. K tomu budete potřebovat následující produkty a přísady:

• Dvě syrová slepičí vejce;
• Litr vroucí vody;
• Špetka soli;
• Lžička octa;
• Skimmer;
• Pánev nebo mísa se širokým dnem;
• Lžíce.

Pokyny krok za krokem

1. Nasaďte vroucí vodu na vysoké teplo. Jakmile voda probublává, snižte teplotu varu.
2. Ochutnejte vroucí vodou se solí a octem (volitelné).
3. Pomocí kruhového pohybu vytvořte malou vířivku v pánvi s vroucí vodou.
4. Nalijte vejce do středu víru. K tomu jemně zasáhli okraj ráfku a odhalili nad epicentrem vířivé vany.
5. Pomocí lžíce sbírejte okraje vejce do jednoho celku. Lžičkou lehce navlékněte vytvořená vajíčka do středu, které se snaží šířit různými směry. Je důležité nedotýkat se proteinu silně, abyste žloutek nechytili náhodně a nenarušili jeho integritu.
6. Jakmile se voda s kladivem uvaří, zjistí na časovači 90 sekund.
7. Když časovač pracuje, pošírovaný chléb se vyjme z vroucí vody štěrbinovou lžičkou. Hotovou misku je nutné několik sekund držet nad deskou, aby sklo bylo přebytečnou vodou.

Druhá cesta

Snadnějším způsobem vaření pošírovaného masa je použití dalšího vybavení. S jeho pomocí je snazší nalít vejce do vroucí vody s jedním míčem.

Zařízení a výrobky

• Kastrol s vroucí vodou;
• Špetka soli;
• Lžíce;
• Mísa;
• Skimmer;
• Kuřecí vejce

Pokyny krok za krokem

1. Vroucí voda se promíchá lžičkou a vytvoří vířivku.
2. Štipka soli se vrhne do vroucí vody, oheň se odstraní na minimum.
Tip. Pomocí této možnosti zkuste nalít ocet. Vejce je již vytvořeno díky použití mísy.
3. Syrové vejce se rozbije ostrým nožem na misce. Musíte bodnout nožem v polovině síly, abyste nerozbili žloutek.
4. Nakloněním misky přes epicentrum vířivé vany se vejce naleje.
5. Rozprostřené okraje proteinu se také sbírají lžičkou směrem do středu.
6. Vejce vařte jednu a půl - dvě minuty.
7. Vyjměte z vody štěrbinovou lžící, nechte vodu vytéct.

Jak sloužit

Horké vejce, vařené bez skořápky, získává pružnou texturu. Protein je měkký a hedvábný, žloutek získává karamelovou strukturu a trochu se natahuje.
Aby byl pytlák doplňkem zdravé a výživné snídaně, podává se toast, strouhaný stroužek česneku (v den volna, kdy nemusíte nikam chodit a zápach nenarušuje komunikaci). Na toast se umístí kousek sýra a zelení. Na greeny položil pošírovaný. Protein můžete snížit tak, aby žloutek teče na toast.