SOLENé SáDLO, S PIKANTNíMI VRSTVAMI A ČESNEKEM

Send

Tuk je úžasný a skutečně lidový produkt, s nímž se nedá lhostejně zacházet. Buď je zbožňován nebo zcela odmítnut kvůli zjevné hrozbě, že se zotaví a získá další libry. Tento pohled je však podle nejnovějších vědeckých údajů zcela nesprávný! Člověk si může dovolit malý kousek tuku denně naprosto bezbolestně a dokonce s velkým přínosem pro svou milovanou.

Jak se ukázalo, tuk obsahuje cenné organické mastné kyseliny, které se v rostlinných potravinách nenacházejí. A pokud tuk nebude zneužíván, nebude množství cholesterolu tak kritické, ale s ním získáte potřebnou část lecitinu, selenu a dalších důležitých vitamínů.
Solené sádlo je ideální nejen na oběd - na horký červený boršč a koblihy, ale také jako předkrm pro silné nápoje. Vzhledem k tomu, že tuk rychle obaluje stěny žaludku, je člověk odolnější vůči intoxikaci a těžkému kocovině.
Společně s námi vám nabízíme vyzkoušet nejzajímavější recept na solení slaniny, se dvěma voňavými kořenitými vrstvami česneku a koření!

Ingredience

- tuk - 0,6 - 1 kg;
- sůl - 1 šálek;
- mletá sušená bazalka - 2 lžíce;
- mletá sladká paprika - 2 lžíce;
- česnek - 1 hlava (6-8 hřebíčku);
- rostlinný olej - 2 lžičky

Doba vaření: 30 minut
Porce: 15-20

Recept na solené sádlo:

1. V případě kořenitých vrstev oloupejte velkou hlavu česneku, rozdělte stroužky česneku na dvě stejné části a každý projděte lisem do samostatné misky. Každá vrstva má svůj vlastní podíl česnekové kaše.

2. Do každé porce česneku nalijte koření: sušenou bazalku v první misce a papriku ve druhé. Bazalka může být nahrazena jakýmkoli jiným kořením nebo kořením zelené barvy - velmi chutná s chmelem-sluncem, oreganem nebo tymiánem. V případě jemnějších částic jednoduše mletí aromatické byliny v mlýnku na kávu.

3. Nalijte 1 lžičku do každé misky. sůl a zalijeme 1 lžička. rostlinný olej. Sůl pomůže česneku vypustit šťávu a olej dovolí koření otevřít co nejvíce. Pokud solíte velmi malý kousek tuku, užijte méně soli, aby se následně nedostala do zubů.

4. Nyní vše promícháme a necháme chvíli stát, aby se krystaly soli rozpustily.

5. Pro solení vybereme podlouhlý plátek čerstvého sádla, případně s malou vrstvou masa. Připravujeme první "kapsu" na červenou vrstvu papriky. Provedeme řez, pohybujeme 1-1,5 cm odspodu od okraje (v závislosti na tloušťce), aniž bychom kus odřízli na konec. Obratem získáte analogicky knihu.

6. Ve výsledné pomazávce rozdělte obsah mísy s česnekem a paprikou v rovnoměrné tenké vrstvě. Poté, co se rozloží veškerá kořenitá hmota česneku, se zatáčka uzavře.

7. Nyní převrátíme kus tuku a tentokrát ustoupíme z výšky 1-1,5 cm, uděláme přesně stejný řez a znovu jej neřežeme na konec, nechte 1-2 centimetry od okraje. Do druhé „kapsy“ jsme vložili česnekovou bazalku.

8. Tuk dobře přitlačte ze všech stran tak, aby se řezy neotevřely (můžete je dokonce upevnit pomocí nití) a vložte je do misky, kde bude nutné ji posypat nebo setřít solí ze všech stran.

9. Potom kousek slaniny utřete solí pomocí přilnavé fólie a nechte ji v této formě po dobu 1 až 2 dnů pro rozlití při teplotě místnosti. Když je sádlo nasoleno, můžete jemně setřást sůl a dát sádlo do lednice nebo do mrazničky pro skladování a použití. Nakrájíme na tenké plátky a užíváme si celou škálu příchutí ...