PILAF JE SPRAVEDLIVý

Send

Nabídnu vám velmi jednoduchý recept na vaření pilafů doma, nebudu ho ani nabízet, ale ukážu, jak to dělám. K jeho přípravě potřebuji minimum ingrediencí, samozřejmě, můžete přidat něco jiného, ale pak to nebude tak jednoduché jako tento recept na vaření.

V receptu nebudu používat žádné exotické koření nebo přísady. Všechno je přirozené a má to téměř každý.

POTŘEBNÉ PRODUKTY: maso (vepřové), pár mrkve, dvě nebo tři cibule, rýže, slunečnicový olej, sůl, pepř. Chci poznamenat, že je nutné vzít rýži dušenou. Pokud používáte běžnou rýži, je zde šance, že místo pilafu dostanete kaši s masem :-).

Poměrně se neobtěžuji. Z očí mohu říci, že jsem si vzal asi půl kilogramu masa a sklenici rýže nebo trochu víc. Přesvědčte se sami.

Řezali jsme všechno - tři mrkve na struhadle. Maso byste neměli brousit masem, protože bude smažené.

Do ohně jsme položili pánev na hluboké smažení a nalili jsme 100-150 ml slunečnicového oleje. Zahříváme olej a pánev.

Oheň na maximum.

Vše se zahřálo. Maso a smažíme na ohni MAXIMUM po dobu 5-10 minut před začátkem zlaté kůry.

Jako tady. Ponechání rezervy pro další smažení se zeleninou.

Zaspíme cibuli a mrkev.

Smažte všechno, dokud zlatohnědá. To je asi 5-10 minut. Vše při maximálním žáru.

Naplňte vodou, pokud možno horkou, a přiveďte vše k varu.

usneme rýži, uvedeme do varu. Zavřete víko a nastavte na minimální teplotu.

Všechno by se mělo tiše pokřikovat pod víkem.

A nyní jedno z tajemství vaření pilafu: protože zbývá velmi málo vody, rýže začne hořet. Aby se tomu zabránilo a voda byla zcela pohlcena, je nutné vyvinout malé otvory špachtlí na dno pánve.

Po uplynutí určité doby promíchejte, znovu postavte a přikryjte.

Tak to udělejte, dokud nebude připravena rýže, tedy pilaf. Pokud se něco pokazilo a zbývá hodně vody a rýže je připravená, otevřete víko a přidejte oheň. A pokud není rýže připravena a nezbyla žádná voda, můžete přidat trochu.

Konečným výsledkem by obecně mělo být toto nebo lepší: