Jak si vyrobit lahodné kaprové ucho

Nejchutnější a nejživější ucho vychází z křížového kapra. Aby byl bohatý a aromatický, je nutné pro jeho přípravu použít čerstvé ryby. Vaření tak lehkého a zdravého jídla nevyžaduje mnoho práce.

Složky

Budete potřebovat:

• střední kapr - 0,5 kg.
• voda - 1,5 litru.
• mrkev - 1 kus
• cibule - 1 cibule
• brambory - 2 kusy
• pepř (černý hrášek) - 5 kusů
• bobkový list - 2 listy
• pepř - na špičku lžičky
• sůl - 10 g.
• greeny - pár větviček.

Vaření rybí polévka

Postupujeme k vaření, krok za krokem recept:
1. Vyčistíme karafu z vah, odstraníme žábry, strháme z ní a opláchneme čistou vodou.
2. Chcete-li získat bohaté ucho, vložte ihned rybu do studené vody a zapněte plyn pod pánví.
3. Když se vývar vaří, připravte méně plynu a odstraňte pěnu z povrchu vývaru. Potom hodíme oloupanou cibulku a vaříme na mírném ohni čtvrt hodiny.
4. Když se ryby vaří, brambory nahrubo nasekejte.
5. Mrkev nakrájejte na kruhy na podlaze.
6. Aby ryba nevařila, vytáhneme ji na talíř a přidáme trochu soli.
7. Filtrujte vývar přes cedník a vhoďte do něj brambory a mrkev. Sůl, pepř, házet hrášek pepře a bobkový list.
8. Po vaření zeleniny přibližně po 15 minutách vypněte oheň a vraťte křížový vývar do vývaru. Zkusíme ucho na sůl. Pokud je to nutné, vývar znovu osolte.
9. Jemně nasekejte zelení.
10. Přidejte část nasekané zeleniny do vývaru a nechte ucho vařit několik minut, aby bylo naplněno aroma.
11. Nalijte hotovou misku na porcované desky. Do každé misky vložte kus ryby a posypte zbývající zelení.
Ukazuje se, bohaté a voňavé ucho, které nelze odmítnout. I když je zima, takové nízkokalorické a zdravé jídlo bude chutné.