Kuřecí prsa šunka

Domácí kuřecí šunka neporovnává chuť s produktem zakoupeným v obchodě. Vyrábí se z celých kuřecích těl pomocí kůže nebo pouze z prsou. Šunka z prsu je dietní a může být zahrnuta do stravy se správnou výživou. Aby maso bylo voňavé a chutné, přidejte do něj česnek a přidejte barvu, přidejte sladkou papriku. Kuřecí řízek rozmělněte na malé kousky, vložte do pekáče, pevně utáhněte a vařte ve vodě po dobu 1 hodiny.
Porce: 4.
Doba vaření: 6 hodin.

Složky

• kuřecí prsní řízek - 2 poloviny;
• česnek - 2 velké hřebíček;
• sladká paprika - 1,5 lžičky;
• mletý černý pepř - 2 špetky;
• sůl.

Vaření šunky

1. Vezměte filet prsou střední velikosti. Tuk odstraníme, dobře opláchneme a osušíme papírovou utěrkou.
   
2. Připravené poloviny se nakrájí na střední kousky. Můžete nakrájet 1 polovinu na plátky a druhý kousek filé projít mletím masa. Poté, po řezu hotové šunky, získáme další obrázek.
   
3. Filet posypte sladkou paprikou, solí (2 špetky), černým pepřem a dobře promíchejte. Světlé kousky doplňujeme stroužky česneku rozdrcenými lisem a opět dobře promícháme rukou.
   
4. Z pouzdra na pečení nakrájejte kousek, otevřete jej a rozprostřete uvnitř připravené světlé maso.
   
5. Uvolněte rukáv s kuřetem.
   
6. Konce rukávu držíme prsty, maso tlačíme ze dvou stran, snažte se co nejvíce odstranit vzduch mezi kousky. Zkroucíme okraje filmu, vytvoříme hustou tyč a pevně ji připevnímeme stuhami, které přicházejí do sady s rukávem. Pro jednu osobu je proto obtížné tento proces usnadnit, žádáme o pomoc blízkých. Jedna osoba se krouží a druhá spojuje okraje. Měli byste dostat těsný bochník, který posíláme do chladničky po dobu nejméně 2 hodin.
   
7. Po 2 hodinách v pánvi zahřejte vodu do varu a snižte teplotu na minimum. Připravený bochník rozložíme v horké vodě, přikryjeme a 1 hodinu vaříme. Voda by neměla vařit. Vyjmeme hotovou šunku a necháme ji zcela vychladnout na stole.
   
8. Potom přesuňte bochník do ledničky a držte asi 2 hodiny. Z rukávu uvolňujeme lahodnou, lahodnou šunku, tekutina, která se vytvoří během vaření, vytéká. Jemně nakrájejte ostrým nožem na rozdělené plátky.
   
9. Šunku podáváme s paprikou s jemně nakrájenou zeleninou na žitném chlebu k snídani nebo jako předkrm.

Tipy na vaření

• Na tomto principu můžete vařit šunku s nasekanými čerstvými bylinkami a česnekem, sušenými bylinkami a česnekem. Z čerstvých bylin jsou dobré koriandr, kopr, bazalka nebo petržel, ze sušených bylin - rozmarýnu, oregana a majoránky.
• Chcete-li šunku zakrýt vrstvou želé, přidejte do masa polotovar želatinu. Pro 700–750 gramů filé potřebujete 15 gramů želatiny.
• Chcete-li šunku tlustší, přidejte filet s malými kousky sádla a maso zabalte do kuřecí kůže, pak, jako by na předpis.
• Pečicí pouzdro lze nahradit běžnými plastovými sáčky. Pro větší sílu pečlivě připravujeme maso ve 2 balíčcích a kravatě.