Zmrzlina na bázi tří složek bez cukru a speciálního vybavení

Ve světě kulinářských boomů skutečné zmrzliny. Z čeho odborníci nevaří gastronomickou zmrzlinu! Slanina a sledě, čaj a byliny, kaktus a různé druhy sýrů, alkohol se stávají základem „zimního chladu“.
Ale i ve vaší kuchyni bez exotických produktů a speciálního vybavení si můžete vytvořit opravdové dezertní dílo! Pro tento recept potřebujete pouze tři složky, jako je med a smetana, vejce.
Kuřecí vejce, i když nejsou horká, mohou být nebezpečným produktem. Koneckonců, ve skutečnosti nejsou podrobeny tepelnému tepelnému zpracování, aby připravily takovou zmrzlinu. Proto se namísto nich pokuste použít křepelčí vejce, která jsou podle odborníků bezpečnější.
Zlepšit také. K tomu trochu. Jakmile změníte rozmanitost medu, změní se také chuť.
Ingredience pro asi tři až čtyři porce:
med (v tomto případě pohanka) - ze 100 ml, křepelčí vejce - 14 ks., smetana (33% tuku) - půl litru.
Vaření:
šlehačka s mixérem. Jakmile se vytvoří perzistentní pěna, pošlete je do chladničky.
Přiveďte med k varu a vařte na nízkém ohni ne déle než pět minut.
Porazte vejce mixérem. Objeví se pěna, aniž by se proces zastavil, nalil tenký proud medu. Porazte hmotu až do okamžiku, kdy dosáhne pokojové teploty.
Poté můžete pečlivě pomáhat se špachtlí a kombinovat medovou hmotu se smetanou.
Připravte si formu zmrzliny. Nemusí to být speciální jídla pro takový dezert, ale pouze nádoba na zmrazení jídla. Doporučuje se uspořádat přilnavý film. Nalijte do ní výslednou hmotu. Zakryjte horní část fólií a pevným víkem.
Ale vzhledem k tomu, že musíte každou půl hodinu navštívit zmrzlinu, smíchejte ji a pokud možno s mixérem, není to úplně pohodlné. Pokud se rozhodnete použít vidličku, můžete se striktně řídit radou s přilepením filmu.
A tentokrát se pokusím obejít bez ní. Protože proces zmrazení se výrazně zrychlí. A zmrzlina by měla být plynulejší.
Která metoda není vybrána, pak byste měli udělat totéž. Před přepravou do mrazničky uchovávejte uzavřenou nádobu při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
Při prvním míchání medu se ujistěte, že je zmrzlý. A pak to udělejte každou půl hodinu, nezapomeňte seškrábat všechno ze stěn nádrže a zabránit tak tvorbě ledových krystalů.
Vidíte, že hmotnost nemrzne úplně, může to mít několik důvodů:
• byl porušen teplotní režim (v mrazničce není ani -18, nemluvě o ideálních -24 stupních);
• špatně šlehací nebo smíšené.
Pokud vaříte večer, je lepší po čtyřech nebo pěti manipulacích za míchání (vidličkou, mixérem nebo mixérem) nechat zmrzlinu samotnou až do rána. Do této doby to zamrzne, jak by mělo. A můžete mít skutečnou gurmánskou oslavu! Jen si pospěšte, medová zmrzlina je rychle připravena, ale může se tavit ještě rychleji.