Majonéza bez vajec

Pokud z nějakého důvodu vyloučíte ze zakoupené majonézy, vajec nebo se vyhnete konzumaci syrových vajec, věnujte pozornost našemu podrobnému receptu s fotografií.
Maják mixéru s nožovým „nožem“ není doma bez majáků obtížné vyrobit majonézu. S minimem produktů, vynaloženým časem a námahou získáte lahodný emulzní obvaz s perfektní konzistencí pro saláty z čerstvé zeleniny a bylin, který je základem pro tatarské a houbové omáčky.
Doba vaření: 5 minut. Porce na kontejner: 10-15

Složky

• - rostlinný olej - 140 ml;
• - mléko - 70 ml;
• - cukr - 10 g;
• - vinný ocet - 10-20 ml;
• - citronová šťáva - 10-20 ml;
• - suchá hořčice, sůl, paprika - podle chuti.

Jak vyrobit domácí majonézu bez vajec

1. Důležité pravidlo je, že teplota mléka by měla být na pokojové teplotě. Vyjměte z chladničky předem. Poměry jsou zpravidla následující: na jednu část mléka se berou dvě části rostlinného oleje (1 až 2). Olivy, kukuřice, slunečnice, z hroznových semen, dýně, lnu a tak dále - dle vašeho uvážení. Nalijte obě tekutiny do vhodné nádoby. Pamatujte, že objem majonézy bez vajec se výrazně zvýší.
2. Beat s ruční mixér po dobu asi 30-60 sekund. Složení se okamžitě změní v hustou a rovnoměrně zabarvenou. Nyní nalijeme chuťové a aromatické látky: vinný ocet, citronovou šťávu nebo jednu z těchto složek. Mix, zkuste - pro tento obvaz je nutná tónová tónina.
3. Sůl a hodit trochu cukru pro rovnováhu - pokračovat kruhové pohyby, rozpustit zrna.
4. Pepř. Směs papriky, černé, kajenský nebo jiné, dávkování je libovolné. Šlehání, odeberte vzorek.
5. Nalijte hořčici nebo přidejte obvyklou smetanu, případně do zrn.
6. Naposledy se mícháme, dokud nejsou všechna koření rovnoměrně rozdělena, pro skladování převedeme do čisté nádoby s víkem.
Používáme a podáváme něžnou majonézu bez chlazených vajec. Bon chuť k jídlu.