STRAWBERRY SOUFFLE

Send

S příchodem letní sezóny a vzhledem k chutným bobulím si z nich můžete vařit různá jídla a dezerty.
Navrhuji výrobu souffle z jahod. Ukázalo se, že je velmi jemný a vzdušný a jen se roztaje v ústech, a díky čerstvým bobulím je dezert velmi voňavý.
Technologie přípravy suflí je založena na šlehání ovocné hmoty cukrem a želatinou, takže bez mixéru nebude v tomto receptu fungovat nic.
K přípravě souffle potřebujete:
- čerstvé jahody 100 g;
- moučkový cukr 75 g;
- želatina 8 g;
- voda pro namáčení želatiny;
- citronová šťáva.

1. Opláchněte jahody a očistěte stonky. Převedeme ji do mísy mixéru a rozemeleme ji na koktejl.

2. Nalijte želatinu vodou a nechte ji bobtnat.

3. Jahodové pyré smíchejte s moučkovým cukrem a míchejte, dokud nebude hladká, přidejte sladkou chuť a přidejte trochu citronové šťávy. Nalijte jahodovou hmotu do kovové nádoby a položte na pomalý oheň, vše zahřejte, dokud se částice cukru úplně nerozpustí.

3. Želatinu zahřejeme na tekutou konzistenci a smícháme s jahodovým pyré. Jahodová hmota před ochlazením by měla být zcela ochlazena.

4. Nyní porazíme masu mixérem při vysoké rychlosti. Soufflé hmotu lze považovat za hotovou, když několikrát zvětšuje svůj objem a mění svou barvu na světlejší.

5. K tvorbě suflé používám silikonovou formu. Nalijte do ní jahodovou směs, vyhlaďte ji lžičkou a vložte ji do chladničky, dokud neztuhne.

6. Nakrájejte hotovou sufle nožem na kostky a vyjměte ji z formy. Posunujeme v talíři s moučkovým cukrem a válíme na všech stranách. Souffle je připraven k servírování.

Malá vzdušná mláďata se na tyto vzdušné kostky nepochybně budou líbit, zejména proto, že obsahují pouze přírodní produkty ve srovnání s dezertem v obchodě.
Jak vidíte, v soufflé přípravě není nic složitého, kdy můžete připravit jemný a vzdušný dezert pro hosty a rodinu.

Send