Vaření Marshmallows doma

Zephyr byl vynalezen francouzskými kulinářskými specialisty a okamžitě získal srdce milovníků sladkostí. Sněhobílý a vzdušně vypadající balón jednoduše nemohl opustit lhostejné ty, kteří to alespoň jednou vyzkoušeli. Ale jako každá důmyslná příprava marshmallows doma se ukázalo, že je docela jednoduchá a není příliš drahá.
Ingredience
• granulovaný cukr - 2 skleničky,
• Horká voda - 1/2 fazetového skla,
• želatina - 25g,
• kyselina citronová - 1/2 lžičky,
• jedlá soda - 1/4 lžičky.
Způsob vaření.
1. Nalijte želatinu studenou vodou. Nechte to nabobtnat.
2. Do hrnce nalijte cukr a nalijte půl sklenice horké vody. Položte pánev na pomalý oheň a za stálého míchání roztavte cukr.
3. Po varu počkejte tři minuty a přidejte želatinu. Vaří další minutu. Vyjměte z tepla, nechte pár minut vychladnout a cukrový sirup porazte mixérem s horkou, postupně se zvyšující rychlostí.
4. Přidá se kyselina citronová a soda.
5. Po ochlazení se hmota začne zbarvovat a zhutňovat.
6. Porazte ještě dvakrát po dobu 5 minut s přestávkou tři až pět minut.
7. Když je marshmallowova hmota dostatečně silná, rozetřete ji lžičkou na nádobí namazané vodou.
8. Poloviny marshmallows ztvrdnou 3-4 hodiny.
9. Po vytvrzení odstraňte a nalepte si navzájem poloviny dobrot.
10. Exit - 15 marshmallows (30 polovin)
Je lepší přidat kyselinu citronovou a sodu do ještě teplého a tenkého sirupu - takto se lépe rozpustí. A před položením polovin na misku, je vhodné použít přilnavý film, voda, pokud jdete příliš daleko s ní, může namočit základ marshmallow polovin a pod nimi dostanete bažinu.