Mnoho produktů, které kupujeme v obchodech, je celkem možné vyrobit doma. Zároveň budou vždy svěží a přirození.
Oblíbenou pochoutkou jsou vzdušné a něžné marshmallows, které se vaří pro každou hospodyňku, a nemusíte mít kulinářské talenty. Určitě potěší vaši rodinu a přátele s neuvěřitelně chutným a zdravým dezertem.
Složky a doporučení
Existuje názor, že klasický ibišek, jak ho známe dnes, je složitým cukrářským výrobkem, pro jehož výrobu se používají tajné techniky a komponenty. Ve skutečnosti potřebujete velmi málo času a jednoduchou sadu produktů:
- granulovaný cukr - 250 gramů;
- želatina - 1 lžíce;
- vanilkový cukr - 1-2 lžičky;
- kyselina citronová - 5-7 gramů;
- jedlá soda - 1-2 gramy;
- voda - 100 ml.
Proces výroby domácí marshmallows musí být zahájen namočením želatiny - k nabobtnání částic dojde během 30 minut. Pokud je čas krátký, použijte okamžitou želatinu. Jako alternativu doporučují zkušení kuchaři agar-agar, který dává úžasnou něhu - hotový ibišek se přímo rozpustí v ústech.
Vaření recept
Do cukru přidejte 75 ml vody a dejte sladkou směs na malý oheň. Sirup vařte nejvýše pět minut po varu. Nyní můžete připravit suchý prášek ze želatiny s 25 ml vody, promíchat a nechat až do úplného nabobtnání.
Když se sirup vaří, musí být nalit do mísy mísy nebo jiné nádoby, přidat oteklou želatinu a porazit po dobu deseti minut. Poté přidejte kyselinu citronovou a masu porazte dalších pět minut. V poslední fázi přípravy marshmallows přidejte vanilkový cukr a sodu a porazte směs, dokud se nevytvoří hustá viskózní konzistence - stačí 10-15 minut nepřetržitého míchání.
Po uvaření sladké hmoty ji musíte nechat odpočívat po dobu deseti minut. Pro formování marshmallows můžete použít pečivo nebo běžnou lžíci. Cukrovinky při pokojové teplotě mrznou asi jeden den, ale proces lze urychlit vložením marshmallows do ledničky na 3-4 hodiny.
