JAK SMAŽIT CAPELIN

Send

Mnohé mladé ženy v domácnosti jsou touto malou rybou předsudky právě proto, že nevědí, jak ji vařit. A mezitím je dobře připravený capelin velmi chutný. Pokud si chcete připravit pokrm s minimem karcinogenů, který je pro vaše zdraví zdravější z capelinu, dušte jej cibulí ve vlastní šťávě nebo malým množstvím vody nebo krému.
Dnes se nabízí recept na milovníky smaženého capelinu - a toto přejídání je snad srovnatelné, pouze se smaženou tinkou.
Není vůbec těžké smažit capelin a potýkat se s ním mnohem méně než s jakoukoli jinou rybou. Často se šíří pouze specifický rybí zápach. Chcete-li ji snížit, můžete použít několik triků, které popíšeme v receptu.
K přípravě smaženého capelinu potřebujeme:
čerstvě zmrazený capelin - 0,5 kg,
cibule - 1 hlava,
moučková mouka,
olej na smažení
citronová šťáva
koření pro ryby.
Postup vaření.
Rozmrazujte ryby ve vzduchu. Opláchněte dobře pod studenou vodou. Nechte vytéct vodu.
Umístěte do hluboké mísy, přidejte sůl, vymačkejte šťávu z poloviny citronu, posypte kořením z ryb nebo mletým černým pepřem, pokud se vám nelíbí jiná koření nebo pokud nejsou v současné době k dispozici. Nechte ryby marinovat 15-30 minut.
Poté uvařte capelin v mouce.

V kotelu zahřejte rostlinný olej (je vhodné vzít pánev s hlubokým smažením nebo kotel, aby bylo méně postřiku).
Nasekanou polovinu cibule vyhoďte na dno. Po částech ponořte rybu do zahřátého oleje a smažte na obou stranách, dokud nedosedne na zlatohnědou.

Ryba může být umístěna v těsných řadách, pak bude stále rozdělena.

Vyjměte smažený capelin a položte jej na misku pokrytou papírovou utěrkou, aby se přebytečný tuk absorboval.

Během smažení capelinů můžete vařit přílohu smažených brambor a křenovou omáčkou.

Promyté brambory nakrájejte na proužky a smažte s cibulí v kotlíku po poslední porci ryb.
Na omáčku připravte zakysanou smetanu a křen, smíchejte podle chuti, můžete přidat sójovou omáčku.