Křupavé zelí

Zelí je cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Při fermentaci neztrácí svou užitečnost. Nejchutnější zelí se získá, když do něj přidáte mrkev při kvašení.
Vezměte hlavu zelí o hmotnosti přibližně 2 kg na dvoulitrovou nádobu. Na speciálním struhadle na zelí nasekejte hlavu na malé kousky. Nastrouhejte jednu malou mrkev na struhadle pro korejské saláty. Zelí smíchejte s mrkví, ale nemele. Pro přípravu solanky na 1 litr vody vezměte 2 lžíce. l sůl. Vařte a chladte. Zelí pevně složte do sklenice a zalijte chlazeným solným roztokem.
Zelí nechte 2 dny v teplé místnosti bez zavření víka (můžete přikrýt gázou). Je vhodné umístit sklenici do mísy, protože výsledná šťáva odtéká. Zelí Pierce denně s dřevěnou tyčí. Po dvou dnech můžete jíst, ochucené cibulkou a rostlinným olejem.
Bon chuť!