Jak smažit celé ryby v křupavé pánvi

Smažení celé ryby na pánvi s křupavou a chutnou krustou je velmi jednoduché. Nejprve musíte vybrat rybu. Můžete si vzít moře nebo řeku, míchat různé typy. Hlavní věc je velikost. Ryby by měly být středně velké.

Ingredience

• Ryby - 2 ks.
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Vejce - 1 ks .;
• Mouka - 4 lžíce.
• Paprika - 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• Rostlinný olej - 50 ml.

Smažte celou rybu na pánvi

Umývám si ryby a v případě potřeby čistím váhu.
Pak musíte roztrhnout žaludek a odstranit všechny vnitřky.
Dále připravujeme těsto. Na ploché desce rozšlehejte vejce špetkou soli.
Na dalším talíři smíchejte mouku s paprikou, černým pepřem a solí. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
Rybu také potřeme solí, nezapomeňte ji přidat dovnitř a postříkat citronovou šťávou. Vezměte 1/3 celého citronu a vymačkejte šťávu, tento objem stačí na 2-3 ryby.
Bereme rybu a namočíme ji na vejce ze 2 stran.
Potom se ihned převalíme moukou. Rozložte naše kousky ryb na horké pánvi. Nepoužívejte náhradní rostlinný olej, jinak bude otrok hořet.
Nejprve smažte na vysokém žáru 1-2 minuty, aby kůrka popadla. Potom oheň omezíme a zavřeme víko, smažíme 10 minut, pak je třeba ryby otočit a vařit dalších 5 minut.