Krémové máslo

Z čeho se skutečné máslo skládá? A skládá se pouze z jedné složky - krému. Zde je přírodní olej vyrobený pouze ze smetany, je téměř nemožné najít v našich obchodech. Přestože na regálech velkých supermarketů zpravidla najdete tucet nebo více druhů oleje od různých výrobců, stává se, že mezi nimi není ani jeden přírodní.
Chcete získat přírodní produkt? Udělej to sám. Kromě toho je olej doma připravován velmi jednoduše, snadněji, než si dokážete představit. K tomu potřebujeme pouze mixér a krém. Ale krém by měl být dobrý, nejlépe domácí a obsah tuku - tuk nejméně 33 procent.

Vaření přírodního másla

1. Vložte krém do mísy. Čerstvý krém je tekutý a krém, který stojí v lednici několik dní, zhoustne.
2. Nejprve vyšlehejte krém vysokou rychlostí.
3. Nejprve nejsou žádné viditelné změny.
4. Asi za minutu a půl uvidíme, že krém je mírně zhuštěný a na nich se začnou tvořit vlnky, jako na vodě.
5. Po další minutě vidíme, že krém viditelně zesílil.
6. Krém zahušťuje ještě více. Přepněte mixér na nižší rychlost, jinak se krém postříká.
7. Smetana se začíná sbírat v kusech a na některých místech se tekutina již začíná oddělit od kusů - másla.
8. Separace je stále zjevnější.
9. A ještě jasnější.
10. Olej, který jsme zžloutli, a máslo je průhledné.
11. Shromáždíme pevnou část v kusu.
12. Vyjímáme. Pokud měl náš krém již před použitím čas na zakysání, kyselina zůstane v másle a olej bude mít neutrální chuť.
13. Dále musíme olejovou hrudku dobře opláchnout ve velmi studené (jen ledové) vodě. Děláme to tak, že několikrát vyměníme vodu. V průběhu tohoto postupu tvarujeme pouze hrudku.
14. Takže z 500 ml smetany dostanete asi 280 ml másla a 220 gramů másla. Výtěžek bude záviset na obsahu tuku a kvalitě krému. Máslo lze použít k výrobě těsta na knedlíky, palačinky, knedlíky, chléb a jen to pít. To je zdravý nápoj.
15. Tady máme kus másla.
16. Můžete mu dát jakýkoli tvar - oválný, čtvercový, obdélníkový. Plastovou krabičku zakryju polyethylenem a vložím ji do olejové láhve.
17. Vložte kousek.
18. Ucpejte a dejte požadovaný tvar.
19. Vložili jsme do mrazničky a používali podle potřeby.
Co potřebujete: krém od 33 procent a více.