Vynikající a levná domácí klobása z kuřecích stehen a mletého vepřového masa

K diverzifikaci chuti a snížení nákladů na uzeniny a bez obětování indexů chuti můžete použít kuřecí stehna. Toto je nejšťavnatější a nejtučnější kuřecí část, takže domácí klobása nebude suchá, a vzhledem k tomu, že kuře je nakrájeno na kousky, se mleté ​​maso ve skořápce v jedné hrudce nezabrání.
Obecně se jedná o vynikající a levný recept na lahodný produkt se 100% přírodními ingrediencemi. Maximální chuť za minimální náklady.

Bude potřebovat

Složky bez soli:

• a) mleté ​​vepřové maso - 600 g,
• b) kuřecí stehna - 1 kg,
• c) přírodní střeva - 2 m,
• d) česnek - 1 hlava,
• e) čerstvě mletý pepř - 6 g,
• f) bazalka - 6 g.

Poté, co je známa čistá hmotnost masné směsi (bez kuřecích jám), lze vypočítat spotřebu soli - 18 g soli jde na 1 kg mletého masa.

Vaření domácí klobásy

Vaření trvá hodinu a půl:
1. Vyřízněte kosti z boků. Maso včetně kuřecí kůže nakrájejte na střední kostky.
2. Dejte dohromady kuře a mleté ​​vepřové maso. Stanovte hmotnost - 1390 g.
3. Na základě celkové hmotnosti je množství soli 25 g.
4. Přidejte do masa koření a vytlačený česnek. Vše důkladně promíchejte.
5. Umístěte střevo na speciální trysku, připojte špičku tvrdým závitem a volně naplňte břicho tak, že vytlačíte předek masem do mlýnku na maso (nejprve vyjměte nůž a mřížku z mlýnku na maso).
6. Uzavřete klobásu do kruhu a znovu táhněte uprostřed. Cikánská jehla k propíchnutí po celé délce obrobku.
7. Ponořte klobásy do vroucí vody.
8. Po 15 minutách vyvarujte je z pánve.
9. Smažte klobásu ve sádle nebo rostlinném oleji na krásnou kůru.
Zcela masitá, nezvykle chutná a voňavá domácí klobása, levná za cenu, připravená. V horké i studené formě - jedná se o skvělou alternativu k zakoupeným analogům (i když pokud jde o složení, nemůže být nic podobného).
Po smažení se jídlo ukáže jako zvlášť chutné a chutné.
Takovou přírodní báječku v obchodě nemůžete koupit. Vyzkoušejte to, chuť k jídlu!