Novoroční vícebarevné pusinky na jehle

Pusinky na jehle - lehké vzdušné bonbóny skládající se z vaječných bílků, kyseliny citronové a cukru. Barevné sladkosti vytvoří elegantní kompozici, kterou lze umístit na slavnostní stůl. Toto sladké překvapení ocení nejen děti, ale dospělí jsou rádi, že pyramidu rozeznají dobrotami. Po tanci je tak příjemné sedět na židli, v jedné ruce si dát pusinku na špíz a v druhé sklenici chladného šampaňského.

Produkty:

• vaječné bílky - 3 ks.,
• cukr - 150 g
• kyselina citronová - na špičce nože,
• barviva pro helium.

Postup přípravy pusinky:

1. Pusinky jsou zabarveny potravinářskými héliovými barvivy. Pokud se vám takové barvy nedaří, můžete péct jednobarevné pusinky. Když byly bílé pece, byly v peci krémové a vypadaly pěkně na pozadí barevných vánočních koulí.
2. Je vhodné porazit chlazené proteiny, takže vejce se uchovávají v lednici, dokud nezačne práce na dezertu. Veverky jsou odděleny od žloutků jakýmkoli pohodlným způsobem, můžete to udělat v době rozbití vajec. Druhá možnost: vejce se jemně rozbijí a sklopí do mísy, a poté pomocí polévkové lžíce střídavě zvednou a vyzvednou všechny žloutky.
3. V připravených bílkovinách by neměla být jediná kapka žloutku.
4. Proteiny se šleží míchadlem po dobu 3 minut, dokud se neobjeví hustá, stabilní pěna.
5. Přidejte kyselinu citronovou a polovinu uvedeného množství cukru. Porazte 5 minut, vylijte zbytek cukru, porazte dalších 5 minut.
6. Hotová proteinová hmota by měla být hustá, všechna zrna cukru se rozpustí úplně.
7. Je otevřen jednorázový trojúhelníkový vařící pytel, na vnitřním povrchu pytle jsou nataženy 3 pruhy modrým barvivem pro helium. Naplňte sáček šlehačkami.
8. Pečicí papír je položen na plech, proteinová hmota je vytlačena z balíků a vytváří spirálové kruhy. Na varnou desku pokrytou papírem můžete vytvořit pusinky a poté papírový list opatrně přenést na plech. Do každé pusinky se vloží špíz, pohybující se hůlkou až na vrchol, ostrý hrot by měl zůstat pod ní.
9. Vezměte nový sáček, uvnitř utratte 3 pruhy žlutým barvivem pro helium. Naplňte sáček bílkovinami, zmáčkněte hmotu. Když jsou všechny proteiny na plechu, zapněte troubu na 130 stupňů. Pusinky na jehle se pečou 2-3 hodiny. Pusinky lze získat, když zcela ztratí lepivost: stanou se suchými a lehkými.
10. Z pusinky na jehle je snadné uspořádat novoroční složení. Je odříznut pravoúhlý kus polystyrenu, do něj jsou nalepeny tyčinky.
11. Nasaďte malé plastové kuličky na špejle. Na pěnový podklad zakrývají nadýchané „deště“.
12. V suché místnosti se pusinky dlouho kazí. Pokoj lze ozdobit sladkou skladbou týden před dovolenou.