Jak lahodně a snadno smažit lesní houby

Lesní houby jsou oblíbeným jídlem mnoha národů. V letním a podzimním období se milovníci tichého lovu vrhají do lesů, aby sbírali chutné a zdravé houby. Snadno připravitelné, ale velmi chutné jídlo jsou smažené lesní houby s cibulí.
K přípravě smažených lesních hub můžete použít jeden druh houby nebo sortiment hřibů, hřibů, másla, bílých hub. Před přípravou jakékoli houby je důležité pečlivě třídit shromážděné houby. Pochybná, stará, červeně plodná těla musí být nemilosrdně vyhozena.

Složky

Chcete-li vařit houby s cibulí, smažené v oleji, musíte:

• jedlé lesní houby 1,5 kg;
• cibule 200 - 250 g;
• olej 70 ml;
• česnek, volitelně 1-2 stroužky;
• sůl.

Smažené houby

1. Umyjte vybrané houby, odřízněte špičky nohou, nechte malé plodnice neporušené, rozkrájejte velké na kousky. Přeložte pánev. Nalijte asi 2 litry vody.
2. Zahrejte obsah do varu a vařte asi čtvrt hodiny. Jejich vařené houby zcela vypouštějí vodu.
3. Nakrájejte cibuli na tenké půlky.
4. Zahřívejte olej na pánvi a smažte cibuli, dokud nepatrně nezmění barvu.
5. Vložte vařené houby do pánve s cibulí.
6. Smažte je v pánvi bez zakrytí, asi 40 - 45 minut. Pět minut před vařením osolte smažené houby cibulkou a podle potřeby přidejte nakrájený česnek.
Smažené lesní houby je možné jíst jako samostatné jídlo.
Mohou se stát náplní koláče, koláčů a koláčků. Smažené houby mohou být ochuceny pohankovou nebo rýžovou kaší.