Jak solit sádlo suchým způsobem

Moderní odborníci na výživu dlouho uznávají sádlo jako zdravý produkt. Alespoň ve slaném tuku není nic jiného než tuk. Složení klobás z obchodu však může způsobit nejen otázky, ale také zažívací potíže. Proto je lepší koupit dobrý kus vepřového tuku z selata, které bylo doma vykrmeno. Poté tuk osolte sám. Sádlo doma lze solit několika způsoby. Nejjednodušší z nich je vysolený vyslanec. Tento tuk je nejen chutný, ale také zdravý. Suché pečené sádlo je dobré a skladované po dlouhou dobu bez ztráty chuti.

Bude to nutné pro vaření

K přípravě sádla suchým způsobem potřebujete:

• dobrý čerstvý tuk 2 kg;
• česnek 10 až 15 hřebíčků;
• sůl, kolik bude velké.

Solim tuku recept

1. Zvolený tuk by se neměl umýt, pokud neobsahuje kapky krve a jiné kontaminanty. Pokud jsou, mohou být znečištěná místa očištěna nožem, pokud je to hrana, je lepší ji nakrájet a použít v jiných pokrmech.
2. Připravený kousek tuku by měl být nakrájen tak, aby se kousky nerozpadaly.
3. Nastrouhejte slaninu ze všech stran solí, ne šetřte ji. Nelze přeceňovat dobrý tuk. Omezte sůl, pokud je sádlo velmi tenké. Neužívejte jemnou sůl, chuť hotového soleného sádla bude horší.
4. Rozdrťte česnek, nasekejte jej nožem a roztáhněte po celé slanině, nezapomeňte na řezy.
5. Zabalte tuk do papíru, vložte do vhodné nádoby a chlazte na nejnižší polici.
6. Po týdnu bude připraveno sádlo s česnekem a suché solení.
Pokud máte rádi sádlo s pepřem nebo kořením, je lepší posypat sádlem před podáváním. Jinak může při dlouhodobém skladování solené sádlo změnit koření včetně paprik.