Konzervace okurek

Konzervárenská sezóna přišla. Již se hodně konzervovalo s ovocem a bobulemi. A konečně jsou okurky zralé!
Nejoblíbenějším druhem konzervování je metoda „okurky v marinádě“. Okurky tedy zůstávají celé a mohou být použity jak k přípravě salátů, tak k samoobsluze k různým pokrmům.
Zvažte jednu z možností uchování okurek.
K přípravě marinády budete potřebovat ingredience (na jednu plechovku o objemu 1,5 litru):
1. Voda.
2. Ocet o objemu 20 ml.
3. Cukr v množství 25 g.
4. Sůl v množství 25 g.
5. Kyselina citronová v množství 10 g.
6. Červený mletý pepř v množství 10 g.
Chcete-li dát aroma, barvě a chuti okurky, budete potřebovat tyto komponenty:
1. Česnek - ve výši 3 hřebíčku.
2. Kořen křenu.
3. Listy černého rybízu.
4. Třešňové listy - 2 ks.
5. Kopr.

Proces konzervování.

1. Prvním krokem je příprava okurek. K tomu pečlivě umyjte všechny okurky pod tekoucí vodou.
2. Poté nakrájejte ocasy z obou stran.
3. Okurky vložte do velké nádoby. Poté okurky naplňte vodou tak, aby byly zcela zakryty. V této podobě nechte okurky nejméně 4 hodiny, ale lépe v noci. Okurky tedy získají křupavé vlastnosti a z nich vyroste nadměrná hořkost.
4. Zatímco jsou okurky vyluhovány, je nutné připravit zbývající složky pro konzervování. Nejprve myjeme a klademe třešňové listy na dno plechovky.
5. Poté vyčistěte kořen křenu a roztrhejte jej na malé kousky.
6. Potom vložte kousky křenu do sklenice.
7. Listy mého rybízu, tříděné a také rozprostřené ve sklenici.
8. Aby okurky získaly bohatou vůni, umyjte deštníky na kopr a nakrájejte je na malé kousky.
9. Do sklenice nalijte deštníky.
10. Nakonec oloupejte česnek.
11. Chcete-li získat sytější česnekovou vůni a chuť, nakrájejte stroužky česneku na poloviny a vložte je do sklenice se zbytkem produktů.
12. V poslední fázi přípravy položíme okurky do sklenice. Okurky klademe velmi pevně, přičemž používáme okurky různých velikostí. Nahoře můžete položit snítku kopru a kousek křenu.
13. Dále je třeba vařit vodu a nalít tuto vodu do sklenice okurek až po okraj. Plechovky zakrýváme spojovacími víčky a necháme je zcela vychladnout.
14. Po ochlazení vypusťte vodu z plechovek. Za tímto účelem jsme dali speciální nádobu na sklenici a vypustili vodu do společné nádoby.
15. Výsledná solanka by se měla vařit a přidat koření. Poté dáme marinádu znovu do varu a nalijeme horkou do sklenic. V této podobě otočíme plechovky švovými víčky. Připravené okurky na podlaze. Současně otočíme banky a nasadíme víčka. Zabalte sklenice teplým oblečením.
16. Nechte banky vychladnout a pošlete je k uložení do sklepa.
Okurky připravené podle tohoto receptu jsou velmi chutné. Jsou křupavé a mají příjemnou vůni.

Podívejte se na video: Zavařujeme okurky. . (Smět 2024).