JAK VYČISTIT CHOBOTNICE A LAHODNĚ JE VAŘIT ZA DVĚ MINUTY

Send

Chobotnice - to jsou hlavonožci, kteří žijí téměř ve všech mořích Země. V tuzemských obchodech si v současné době můžete koupit hlavně měkkýše z Dálného východu. Nejobvyklejší a nejchutnější je chobotnice pacifická. Délka jeho těla bez hlavy a chapadel je od 20 do 35 cm. Hodnota tohoto druhu je z hlediska jeho vysokého obsahu bílkovin a dalších prospěšných látek.
Příkaz chobotnice kromě tohoto druhu vstupuje také do obchodní sítě. V průměru je jeho tělo o 10 cm delší než v Pacifiku. Méně bílkovin v něm, ale více vody. Díky tomu je maso po tepelném zpracování jemnější.
Jižní druhy chobotnice jsou větší, maso má specifickou chuť v mnoha. V prodeji, oni jsou méně obyčejní než Pacifik a velitel chobotnice.
V obchodní síti najdete velmi lehký filet chobotnice. Pokud balení neobsahuje informace o tom, že se filé vaří na moři, neměli byste takový produkt koupit. Zachycená chobotnice je zpravidla zmrazena a odeslána ke zpracování do Číny. Tam je měkkýš rozmrazený, nakrájený na filé, bělený a znovu zmrazený.
Pro použití v domácí kuchyni je lepší oříznout a vyčistit oliheň sami.

Jak rychle vyčistit oliheň

Pokud je oliheň získá celá kostra s hlavou a chapadly, je nejprve oříznuta. Chcete-li to provést, odřízněte hlavu, cítit a vytáhnout z ní pevný "zobák". Samotná hlava a chapadla nejsou odhozeny, mohou být použity v salátech, polévkách a hlavních jídlech. Vnitřky jsou pečlivě odstraněny z těla chobotnice. Poté zbývá vyčistit mrtvolu malované kůže. Můžete to provést podle níže uvedeného schématu.
Je výhodnější koupit nakrájená, zmrazená, ale neloupaná, olihně jatečně upravená těla.

Před vařením musí být rozmrazeny při pokojové teplotě. Poté:
1. Z jatečně upravených těl získejte průhlednou chrupavkovou šipku. To je základ vnitřní skořepiny.

2. Pokud existují zbytky vnitřních orgánů, musí být také odstraněny. Poté vložte jatečně upravená těla do vhodné pánve a nalijte na něj vroucí vodu.

3. Horní slupka se zvlní, zbývá pouze opláchnout škeble a použít ji v různých pokrmech.

Jak smažit chobotnice za dvě minuty

Velmi rychle a můžete vařit smažené olihně. Pro jednu porci smažené olihně potřebujete:

dvě oloupané plátky chobotnice;
3-4 g soli;
2 g černého pepře, mleté;
30 ml oleje.

1. Vystřihněte škeble pláště na jedné straně a položte ji na stůl. Proveďte mělké řezy pomocí oky. Posypeme olejem, solí, posypeme pepřem.

2. Po čtvrt hodině zahřejte pánev bez oleje. Je vhodné použít buď grilovací pánev nebo nádobí s nepřilnavou vrstvou.
3. Vložte chobotnici do horké pánve. Nejprve ji položte na stranu, kde jsou řezy, a po 40 - 50 sekundách ji otočte na druhou stranu.

Po další minutě je smažená chobotnice připravená. Dejte jim tvar trubice a podávejte s jakoukoli omáčkou.

Jak rychle vyrobit jednoduchý chobotnice salát

Pro dvě porce chobotnice salát, co potřebujete;

300 g oloupané chobotnice;
70 g majonézy;
pepř podle chuti.

1. Oloupanou chobotnici vložte do pánve. Nalijte studenou vodu. Teplo se vaří. Vařte 1-2 minuty a pánev okamžitě vyjměte z ohně a vařenou škeble okamžitě vyjměte z horké vody.

2. Rozřežte chlazenou chobotnici na kroužky.

3. Přidejte pepř a majonézu. Zamíchejte a podávejte.

Musím dodat, že mnoho mořských plodů je dost drahé. Chobotnice - ty z nich, které mají největší rozpočet, jsou k dispozici pro většinu zákazníků. Chuť těchto měkkýšů, řádně uvařených, je vynikající a jídla z nich by měla být v nabídce rodiny.

Send