Dortová panenka

Pin
Send
Share
Send

Dort v podobě panenkových šatů je vhodný pro dovolenou dívky. Můžete použít jakoukoli panenku, hlavní věc je, že dortové šaty zcela zakrývají její nohy k pasu. Moje panenka je vysoká asi 30 cm. „Šaty“ založené na D mohou používat koláče, jako je sušenka nebo med.
Upřednostňuji sušenky, protože jsou lehké a jemné, vyžadují méně času na přípravu a pečení dortů než vícevrstvé dorty s 8-10 dorty.
Pro sušenky potřebujete:
  • Vejce - 6 ks .;
  • Cukr - 240 g;
  • Mouka - 150 g;

Pro smetanu:
  • - sýr Mascarpone 300 g;
  • cukr podle chuti;
  • vejce 1 ks;
  • nakrájejte 100 g

Sirup na mytí:
  • voda - 10 lžíce. l;
  • cukr 4 lžíce. l;
  • podstata.
  • Pro proteinový krém:
  • vaječných bílků - 2 ks .;
  • cukr - 8 lžíce. l;
  • voda na vaření sirupu.

Takže, abyste vytvořili klenuté šaty pro panenky, musíte péct sušenku v podobné formě. Na farmě mám dort s dírkou uprostřed a použil jsem ji.

Ve dvou krocích upečla sušenku, pak si střihala a sbírala požadovaný tvar a napodobovala sukni šatů.
Houbací základna na vaření
Pro přípravu těsta v jedné formě vezměte 3 vejce a rozdělte je na proteiny a žloutky.

Beat bílkoviny ve svěží pěně, pak přidejte 60 g cukru a pokračujte v bití, až do hustého ustáleného stavu.

K žloutkům přidejte 60 g cukru a pomocí mixéru buďte do husté hmoty světle žluté barvy.

Nyní přeneseme 2/3 proteinů do žloutků a jemně se zkombinujeme.

Vylije se 75 g mouky a postupně se přidá do vaječné hmoty, jemně promícháme špachtlí.
Vložte zbývající proteiny s cukrem do těsta a promíchejte.

Nalijte těsto do formy a pečte sušenku při teplotě 180 ° C, dokud se nevaří asi 35–40 minut.

Podobně si připravte druhou sušenku.
Nyní nakrájíme každý kus na 3-4 koláče.
Sirup na mytí.
Pro přípravu sirupu nalijte cukr do nádoby, přidejte vodu v poměru 1: 2 a kapalinu uveďte do varu. Poté se sirup musí ochladit a přidat k němu esenci nebo rum.
Každý koláč namočte do sirupu.
Výroba smetany
Pro smetanu kombinujeme mascarpone sýr, vejce a cukr podle chuti v mísičce. Pokud je to žádoucí, může být do krému také zahrnuto kondenzované mléko.
Do smetany jsem dal i sušené švestky, ale podle potřeby můžete použít i jiné sušené ovoce nebo ovoce.
Beat krém dokud hladký.

Sestavení dortu.
Chcete-li sestavit dort a získat vysoký tvar, vložte jeden dort z každého kusu.

Pokud má dům jinou vhodnější formu pro pečení tohoto dortu, můžete jej bezpečně použít.
Pokud nemáte kulovitý tvar, můžete péct sušenku a poté ji nakrájet na čtverce o délce strany 2-3 cm, rozprostřít ve vrstvách a smetanou.
Panenka musí být zabalena do fólie nebo fólie. Díra ve středu mé formy je poměrně velká, ale v průběhu procesu ji vyplňuji kousky ze sušenky, když vytvářím budoucí panenky.
Dort dekorace
Když jsou všechny koláče rozmazané a smontované, vložte panenku, vezměte nůž a vyrovnejte dort, odřízněte přebytek a pokuste se mu dát ze všech stran jednotný tvar.

Koláč doplňte zbytek smetany. Smíchejte kousky se smetanou a naplňte otvor ve středu tak, aby v něm panenka s jistotou stála.
Dort odstraníme, abychom si trochu odpočinuli a zabýváme se výrobou venkovního dekoračního krému.
Pokud se vám líbí bohatý dort, můžete si na ozdobu vyrobit olejový krém, pokud je světlejší, můžete si vyrobit proteinový krém.
K tomu vařte sirup. Pour 6 lžíce. l s kopcem granulovaného cukru v kastrolu, lehce nalijte vodou, aby byl veškerý cukr mokrý, sirup vařte na teplotu 118 ° C.

Jakmile sirup trochu zhoustne, rozšlehejte chlazené 2 proteiny do bujné pěny a postupně přidejte 2 lžíce. Cukr a bili, dokud nebyla pevná hustá hmota.

Hotový sirup rychle vyjměte ze sporáku a vlijte po malých částech do proteinové hmoty, pokračujte v porážce mixérem, dokud nevychladne na pokojovou teplotu.

Abych dal krémovému odstínu lila, přidal jsem hustý rybízový džem.

Nyní vezmeme pečivo s vyřezávanou slámou a zakryjeme dort různými vzory. Nejjednodušší způsob je jednoduše namazat dort silnou vrstvou krému a vše pošpinit lžičkou. Můžete také mačkat krém ve formě kadeře nebo růže.
Busta panenky může být pokryta krémem nebo použita pro výrobu korzetového tmelu.
Dort odebíráme na chladném místě k impregnaci a poté podáváme ke slavnostnímu stolu.

Bon chuť k jídlu.

Pin
Send
Share
Send