MAJONéZA

Send

Recept je mimořádně jednoduchý a produkt je skvělý!

V lednici můžete žít až dva týdny, aniž byste se kazili. "Delaminace" nikdy předtím neviděla. Konzistence hotového produktu je velmi silná.

1 vejce

250 ml rafinovaného slunečnicového (nerepkového) oleje

1 lžička cukr

1/3 lžičky sůl

1 polévková lžíce citronová šťáva

Koření dle libosti (1 lžička hořčice - dostanete provokativní, česnek + nakládaná okurka v malých kouscích (po šlehání) - bude tatarák)

Teplota produktů je „tak, jak jsou“. Vejce a citron z lednice, máslo ze skříňky. Hodit vše do sklenice a míchat v mixéru, dokud hladký.

Důležité! Metla mixéru by měla být položena na žloutek a přitlačena ke dnu nádoby. Jinak majonéza nezhoustne. Porazte žloutek !!! Ne olej. Pokud začnete šlehat máslo postupným přísunem žloutku, majonéza nezhoustne.

Zde je postup na obrázcích:

Vejce citron

Šlehač

Rafinovaný (bez zápachu) slunečnicový olej. Nalijte olej do nádoby, ve které bude majonéza uložena. Faktem je, že se ukázalo být velmi silné, a pak je někde přesunout, je velmi problematické - drží se na lžíci.

Měřím olej podle hmotnosti. Vyšší přesnost se však nevyžaduje. Můžete jednoduše vidět, jakou hladinu oleje ve sklenici na fotografii máte a nalít stejné množství do oka.