Jak si vyrobit domácí udírnu

Touha mít vlastní udírnu je pochopitelná, protože se jedná o uzená pivní křídla na svátky a lahodnou aromatickou večeři v podobě uzené paličky nebo kousku slaniny. Jak odmítnout takovou mňamku?
Samozřejmě existuje možnost nákupu hotových uzených výrobků v obchodě, ale bude to úplně jiný produkt v chuti, vůni a prospěchu. Ne každý ví, že velké továrny na zpracování masa již dlouho opustily drahé kouření a nahradily ho levnějším „tekutým“ kouřem - chemickým produktem, který se podobá uzenému produktu v chuti a vůni, a chemická barva se používá jako barvivo. Škodlivé látky, protože obsahují přísady E-formy, pravda je v přípustné normě, ale usnadňuje to?
Proto vám nabízíme algoritmus pro vytvoření vlastního udírny. Celkové náklady na takové „zařízení“ jsou asi 10 $, životnost závisí na době používání elektrického zařízení.
Účinnost kouření je 100%, chuť je úžasná a rychlost vaření trvá 45 sekund!
Seznam potřebných zařízení:
1. Nízkovýkonový kotel určený k ohřevu 0,5 litru vody.
2. Obvyklá velikost fólie 35 x 35 cm.
3. Piliny, nejlépe olše, protože jejich teplota hoření je nižší než teplota dubu nebo jalovce. Můžete si vzít malé žetony.
4. Třílitrová nádoba.
5. Plastový kryt, můžete si vzít starý, protože bude muset být mírně rozmazlený.
6. Kuřecí palička nebo jakýkoli jiný produkt není příliš velký, takže se vejde do sklenice, aniž by se dotkl pilin uvnitř.
Algoritmus pro vytvoření vlastního zázraku.
1. Na dno třílitrové nádoby nalijte suché piliny, tloušťka vrstvy by měla být alespoň 3 cm.
2. Z fólie odřízněte čtverec o rozměrech 35 x 35 cm, zdvojnásobte jej na polovinu a vložte jej do nádoby na piliny.
Vytvořili jsme tedy ochrannou vrstvu proti přehřátí skla naší nádoby na kouř.
Poté je nutné chránit plastové pouzdro kotle, protože z vysoké teploty uvnitř plechovky může roztavit a uzavřít kontakty, ale to není dobré.
Jak na to? Pečlivě zabalte všechny plastové prvky fólií, nezapomeňte na izolaci mezi železnými trubkami kotle.
Takže jsme se postarali o bezpečnost, je čas zahájit akci: vložte do nádoby kotel, aby se železné části nedotýkaly skleněných stěn a dna.
Navlhčete piliny vodou a položte ji na železné prvky kotle, čímž vytvoříte elektrický oheň.
Připravte si další údaje o kuřákovi: vyřízněte otvorem v plastovém krytu otvor o tloušťce 1 cm, potřebujeme provázek, jehož délka může být asi 25 cm. Připevněte uzel k provázku a protáhněte jej otvorem v krytu. Chcete-li opravit polohu vlákna, použijte párátko, jak je znázorněno na fotografii.
Kuřecí stehno, stehno, křídlo, vařené do hotového stavu, by mělo být svázáno provázkem „smyčkou“. Upravte délku provázku tak, aby se produkt nedotýkal pilin ve sklenici. Umístěte produkt dovnitř a pevně uzavřete víko.
Zapněte kotel přesně na 35–40 sekund. Během této doby se piliny začnou kouřit, vzduch uvnitř nádoby se zahřeje na požadovanou teplotu. Po 40 sekundách musí být kotel vypnut, protože:
- piliny mohou explodovat kvůli vysoké teplotě;
- na kouření výrobku bude dostatek kouře;
- Vnitřní vzduch plechovky má čas se zahřát na teplotu 75 stupňů, a to stačí na pěkné kouření ležící na povrchu masa nebo tuku.
Po vypnutí kotle je vhodné počkat, až se kouř v bance úplně usadí, teprve potom můžete produkt vyjmout a sloužit. Neznepokojujte se, když se kouř uvnitř nádrže stane mléčně bílý a produkt není viditelný, jedná se o normální proces, a pokud jste to neudělali v průběhu času, váš produkt nebude hořet a po skončení procesu nebude hořký.
K kouření kilogramu křídel potřebujeme 200 gramů pilin a 45 minut času, docela dost, vzhledem k tomu, že výsledná miska bude 100% přirozená.
Tento recept bohužel není vhodný pro velké nádoby, protože zahřátí kouře na požadovanou teplotu trvá déle a z toho exploduje pilina.